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为什么说酶法生物活性肽才是最安全的外源性肽?都有哪些内容?

2022-06-23 11:34 阅读 4

原标题:为什么说酶法生物活性肽才是最安全的外源性肽?都有哪些内容?

过去的科学认为,人体吸收蛋白质主要是以氨基酸形式吸收。但是近年来,随着国际科学界的不断研究,发现蛋白质经消化道酶促水解后,主要以肽的形式被吸收,吸收利用比完全游离氨基酸更容易、更快速。这是“肽”研究理论和实践的重大突破。

从二十世纪初开始,世界上关于肽的研究已有上百年的历史。目前关于肽的制取方法有许多种,主要有酸解法(化学强酸)、碱解法(化学强碱)、酶解法、固相合成法、液相合成法、人工嫁接法。

人体消化降解蛋白质是用蛋白酶、胰酶、肽酶及人体的酸碱物质进行降解,以获得多肽,从而被人体进一步吸收,所以酶法多肽采用生物酶来降解,完全模拟人体消化降解食物蛋白质的模式。生物酶是一些新型酶种,如香蕉蛋白酶、无花果蛋白酶、木瓜蛋白酶等芳香植物蛋白酶来催化日常所食的各种食物蛋白质,是符合人体的降解模式,所降解出的肽是一种接近人体合成的肽,也是一种绿色安全的肽。

酶法要优于酸碱法等利用化学物质催化蛋白质的方法。

利用化学物质催化蛋白质获得的肽分子量段波动非常大,产品的批次不同,分子量也各不相同,分布不稳定,因此功能很难形成。

而由化学物质作出的肽,其化学残剂无法去除,带有很多的化学成分,并且酸碱法等制肽方法很难实现大规模的工业化生产。

另外一种固相合成法虽已有40年的历史了,然而迄今为止,人们还只能合成一些较短的肽链,更谈不上随心所欲地合成蛋白质了。同时合成所带来的试剂毒性、昂贵费用、副产物等一直都是令人头痛的问题。

甲鱼肽粉通明质酸纳颗粒是以甲鱼肽粉为主要原料制成的保健品,经动物实验证明,具有增强免疫力的保健功能。其中主要原料甲鱼肽粉,利用生物技术(酶法水解)提取甲鱼多肽而制成。产品含胶原蛋白70%以上,三元肽、四元肽含量超过60%;从甲鱼中萃取出的“甲鱼小分子肽”,能够保留营养精华,更易被人体吸收。

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分类: 饮品 关键词: 活性肽
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